长寿之国话海带

                     摘自《中外健康文摘》   文：于福功 博士

  我们都知道日本是世界上平均寿命最长的国家（2004年男：78.6, 女：85.6），在日本国内，最长寿的地方是冲绳岛，而冲绳岛并不是日本经济最发达的地区。通过调查发现，日本四面环海是世界上食用海产品最多的国家。 在海产植物中，日本人食用最多的是海带，裙带菜，海蕴藻这样的褐藻。特别是冲绳岛的居民，人均食用海带的量是最多的。

  海带原产于日本北海道附近海域。早在一千多年以前，海带就作为珍贵的馈赠佳品盛行于世。到了日本平安时代，海带已成为高官显贵宴会上不可或缺的珍品佳肴。随着海路贸易的发展，海带被商人从北海道经过鹿儿岛运送到冲绳岛与清朝进行出口贸易，海带成了冲绳岛人日常的食品。

   在日本，人们很早就认识到海带具有预防癌症，保护肝脏，防止动脉硬化，促进头发再生等功能。在上世纪60年代到80年代，日本科学家对海带的各种功能进行了大量的研究。通过研究发现，海带表面的福康坦（英文：Fucoidan, 一种岩藻多糖）在动物实验中，具有预防肿瘤的作用。由于福康坦是一种结构非常复杂的多糖，限于当时的研究条件，人们无法得到纯度非常高的福康坦，也就无法解明它的化学结构。

   1991年10月，日本政府和日本宝生物工程株式会社（TaKaRa Bio Inc）,日本国立弘前大学医学部等机构共同出资10亿日元，在日本青森县弘前市成立了专门研究海带多糖的生物高科技企业——糖链工学研究所。利用充足的研究资金和尖端的生物技术，科学家们成功地从日本北海道产的天然笼目海带中成功地分离提纯了三种福康坦，并命名为U-福康坦，F-福康坦， G-福康坦。通过研究发现，它们分别具有诱导癌细胞自杀，维持免疫平衡，促进组织再生的生理功能。

   我国中医认为，海带具有软坚散结的功效。2007年7月16日出版的【南风窗】杂志里，广州中医药大学陈长青博士的文章（40页）中介绍，山西名医李可所创的攻癌夺命汤，其配方就以海藻、甘草为主药，临床运用四十年。

   2007年8月8日，中央电视台中华医药栏目曾经播出一期关于海带抗癌的节目。根据医学统计，日本女性患乳腺癌的比例很低，而美国女性患乳腺癌的比例很高。通过调查发现，这与日本人经常吃，而美国人很少吃的一种食物有关，这种食物就是海带。在节目中，北京中医药大学李峰教授介绍了日本科学家发现海带中的U-福康坦能够诱导癌细胞自杀的科研成果。