在我们的食物中含有蛋白质是件至关重要的事情，我们的蛋白摄取分别来自于动物来源蛋白和植物来源蛋白。常见的动物来源，如，肉类，禽类，鱼，贝类和蛋类。植物性来源，如，大豆食品和蔬菜蛋白。
 
  从头发到指甲，蛋白质是我们身体细胞主要结构和功能成份。蛋白质是身体生长和修复的重要物质，并且为身体提供百分之十到十五的能量。

  蛋白质是长链氨基酸组成的大分子，有些氨基酸是重要的营养物质，身体无法储存和制造，它的来源只能依靠我们每天的食物。尽管所有的植物和动物细胞都含有蛋白质，但蛋白的质量和含量差别很大。

动物蛋白：
　　动物来源性蛋白包含全范围的必需氨基酸，但是红肉，尤其是应当限制摄入量，因为红肉含有比较高的饱和脂肪，可能会提高血液中不健康的低密度胆固醇的含量。
饱和脂肪多摄入的话，会导致增加心血管疾病或其他相关疾病的风险，作为动物蛋白的替代来源，可选择，家禽，鱼和贝类。
　　2007年世界癌症研究基金会报道，红肉每周的食用量最好限制在500g以内，
鱼类是一种优质动物蛋白来源，有些油脂丰富的鱼，像大麻哈鱼，鲑鱼，鲭鱼，鲱鱼，沙丁鱼，含Ω-3脂肪酸，可以减少患心血管病的风险。贝类也是含脂肪较少的蛋白来源动物。每周建议吃上一次或两次鱼。

对素食者的建议
　　素食者身体每天必的蛋白质依赖于植物性食物。但植物性蛋白质没有含全范围的必需氨基酸，营养价值低于动物蛋白。所以饮食还是要讲究膳食平衡，而不是过于苛求一两餐自己所吃的食物里面含有什么东西。
像坚果类，植物的种子，豆类，蔬菜，大豆制品都包含蛋白质，奶制品和谷物里也都含有一定数量的蛋白质。

蛋白的摄入量应该是多少呢？
健康专家建议成年男子每天蛋白质的摄入量应为55.5g，成年女子每天的摄入量
每天给自己的食物供给量：
你每天应在两或三餐内获得植物性或动物性的蛋白质，这里有一些参考标准：
1.100g肉（去骨，牛肉，羊肉，或猪肉）
2.100g无骨家禽肉（小鸡或火鸡鸡胸）
3.两个鸡蛋
4.三调羹葵花籽或南瓜子
5.三调羹坚果。（杏仁或胡桃仁）

选择正确的蛋白质
如果你能够选择低脂肪蛋白食物，将有助你：
。保持你心脏健康。
。保持低胆固醇。
。降低心血管疾病和其他疾病的风险。


选择下表所列低脂肪高蛋白的食物。

蛋白质摄入和体重控制

  且不说事物的成份，体重减轻只可能发生在这种情况：你的活动所消耗的能量高于你的身体通过食物所产生的能量。

  高蛋白低碳水化合物的膳食和高碳水化合物低脂肪的膳食在控制饮食者体重的作用方面短时间比较，前者有轻微的减重表现，但长期观察，比如说一年，二者之间几乎没什么差别。但高蛋白食物比高碳水化合物和高脂肪食物更易引起饱腹感。对食欲的影响也很大，可以减少饥饿感，可帮助减少过多的热量摄取。

  总的说来，选择恰当的适合你生活方式的饮食方式，并长期贯彻下去对控制你的体重是非常重要的。